Milli Eğitim Bakanlığı, Mesleki ve Teknik Eğitim Genel Müdürlüğü'ne bağlı olarak faaliyet gösteren okulumuzun kısaca kuruluşu ve gelişmesi şu şekildedir.
1953 yılında Çumra'da "Bölge Sulu Ziraat Deneme İstasyonu " adı ile bir araştırma ünitesi kurulmuştur.
1968 yılına kadar bu isimle faaliyet gösteren kuruluşun bünyesinde aynı yıl "Ziraat Meslek Okulu" adıyla bir eğitim kurumu da görev yapmaya başlayarak 1970 yılına kadar birlikte faaliyetlerine devam etmiştir.
1970 yılında Bölge Sulu Ziraat Deneme İstasyonu Konya – Karaaslan mevkiine taşınarak bir protokol ile arazisi, binaları ve canlı demirbaşları Ziraat Meslek Okulu'na devredilmiş müstakil bir Müessese haline gelmiştir.
1974-1978 yıllarında Teknik Ziraat Orta Okulu,
1978-1980 yılları arasında Ziraat Meslek Lisesi,
1980-1988 yılları arasında Zirai Üretim İşletmesi ve Ziraat Meslek Lisesi adıyla eğitim ve üretim faaliyetlerini sürdürmüştür.
1988'de Konya'nın Sarayönü ilçesindeki "Konuklar Tarımsal Mekanizasyon Eğitim Merkezi" kapatılmış bu kurumun görevleri kurumumuza devredilerek okulumuzun yeni adı "Zirai Üretim İşletmesi, Ziraat Meslek Lisesi ve Tarımsal Mekanizasyon Eğitim Merkezi Müdürlüğü" olmuştur.
2000 yılında okulumuzun eğitim verdiği bölümün adı "Tarım Teknolojileri" olmuştur.
18 Mayıs 2006 tarihine kadar Tarım ve Orman Bakanlığına bağlı olan okulumuz bu tarihte Milli Eğitim Bakanlığına devrolmuş, "Çumra Tarım Meslek Lisesi" adını almıştır.
01.05.2014 tarihinde Bakanlığımız tarafından yayımlanan 2014/8 nolu genelge ile okulumuzun yeni ismi "Çumra Çatalhöyük Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi" olmuştur.